Matteuccia struthiopteris
vokser flere steder i den danske natur, men på grund af land-
brugets dræning gennem mange år, er den ikke så almindelig
som tidligere.
Strudsvingebregnen har to slags blade. Sterile blade som
bliver meget høje, hvis den vokser på et fugtigt sted, og
spore- bærende blade som kun bliver 45 cm. De sidste dannes i løbet
af sommeren og bliver siddende hele vinteren.
Den kendes let på, at de store blade, som er to gange
delte, har småblade næsten helt til grunden, og når de
stive spore- bærende blade dannes i rosettens midte, er man ikke
længere i tvivl. Desuden får ældre planter efterhånden
en kort stam- me, som kan blive temmelig høj.
Den breder sig meget til
alle sider med lange, sorte skællede udløbere, som dog er
lette at fjerne, da de vokser lige under overfladen, men man må holde
øje med det, inden de når at etablere nye planter, hvor disse
er uønskede.
I USA og Canada
sælges de nyoprullede blade som grøntsag under navnet 'fiddle
heads'. Der er dog tale om underarten Matteuccia struthiopteris ssp. pensylvanica.
Den danske Strudsvingebregne kan bruges på samme måde, men
uanset hvad art det end er, så indeholder de 12-15 cm. bispestave/
Fiddle head's en svag men flygtig gift. De skal derfor koges 8-10 minutter
før endelig tilberedelse. Opskrifter kan søges på internet
under "Fiddle head cook book". |
En gruppe Strudsvingebregner
i slutningen af maj 2010.
|
